Ιταλικά πανίνι στη Ρώμη, τα λαχταριστά σάντουιτς για γρήγορο, οικονομικό, φαγητό και γκουρμέ γεύσεις.

Panini Roma

Ρώμη, η αιώνια πόλη! Πήγα φέτος για δεύτερη φορά και πραγματικά, φεύγοντας σκεφτόμουν πότε θα μπορέσω να την ξαναεπισκεφτώ! Είναι τέτοια η δυναμική της, η ιστορία και τα αξιοθέατα της, που συναρπάζει τον ταξιδιώτη, τον μαγεύει! Και ο ταξιδιώτης, έτσι μαγεμένος πηγαίνει ξανά και ξανά! Δεν είναι άλλωστε τυχαίο ότι με το κέρμα που ρίχνει στην περίφημη Fontana di Trevi, κάνει μια ευχή, να ξαναταξιδέψει στη Ρώμη! Έτσι και εγώ πήγα φέτος ξανά! Θαύμασα τις αρχαιότητες, επισκέφτηκα τα μουσεία, πήγα στο Βατικανό, έκανα τις βόλτες που στη συνοικία του Trastevere! Αααα επίσης έφαγα πολύ και καλό Ιταλικό φαγητό….

Δεν ξέρω ποια είναι η άποψη σας για την Ιταλική κουζίνα, ούτε αν κερδίζει σε σύγκριση με άλλες, όπως για παράδειγμα την διάσημη και για μένα υπερτιμημένη Γαλλική, αλλά σίγουρα η απλότητα το πιάτων της, σε συνδυασμό με την γεύση τους εντυπωσιάζει! Έφαγα πολύ νόστιμο φαγητό, με απλά, ταπεινά υλικά, εξαιρετική γεύση και ελαφρώς τσιμπημένες τιμές! Βέβαια όταν είμαι στο εξωτερικό πάντα αναζητώ τις οικονομικές λύσεις, που θα μου προσφέρουν όμορφες διακοπές χωρίς ωστόσο να ξοδέψω μια περιουσία! Και όσο καλό φαγητό και αν έφαγα στη Ρώμη, αυτό που μου έμεινε πιο πολύ στη μνήμη είναι το ταπεινό Panino, το Ιταλικό Σάντουιτς. Στη Via Otranto, λίγο πιο πέρα από τη στάση του μετρό Ottaviano, βρήκαμε ένα υπέροχο θησαυρό, γεμάτο γεύσεις και μυρωδιές. Ένα μικρό, συνοικιακό παντοπωλείο, σαν αυτά που θα βρεις διάσπαρτα στις Ιταλικές πόλεις, αλλά όχι στα τουριστικά τους κέντρα! Εκεί που η αδηφάγα τουριστική βιομηχανία αισχροκερδεί πολλές φορές εις βάρος του ταξιδιώτη! Θα τα βρεις κρυμμένα σε κάποιο στενό ή παράδρομο, εκεί που πάνε οι Ιταλοί και ψωνίζουν!

Panini Roma

Διαβάστε ακόμη πώς να κάνετε φτηνές, οικονομικές διακοπές

Κάθε πρωί, αφού φεύγαμε με την κοπελιά μου από το ξενοδοχείο, κάναμε την πρώτη μας στάση εκεί! Εντάξει, όχι την πρώτη, καθώς προείχε η στάση για καφέ της κοπέλας μου, αλλά την δεύτερη και σίγουρα την πρώτη για φαγητό! Το παντοπωλείο ήταν ένα μικρό, παραδοσιακού τύπου μαγαζάκι σαν αυτά που είχαμε παλιότερα και εμείς στην Ελλάδα! Κάποια από αυτά τα πρόλαβα και εγώ πριν κλείσουν και αντικατασταθούν από τις μεγάλες αλυσίδες των σουπερμάρκετ. Μπαίναμε μέσα και αμέσως όμορφες εικόνες και μυρωδιές μας συνέπαιρναν! Γύρω γύρω, ξύλινα ράφια, γεμάτα Ιταλικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, γέμιζαν τον χώρο! Ό,τι μπορείτε να βρείτε σε ένα παντοπωλείο, υπήρχε εκεί. Υπέροχες μυρωδιές μας προδιέθεταν για την εξαιρετική ποιότητα των τροφίμων, τροφίμων που δύσκολα βρίσκει κανείς σε αυτή την ποιότητα.

Panini Roma

Ο ιδιοκτήτης του παντοπωλείου, ήταν ένας ευγενικός και καλοκάγαθος κύριος, λίγο πάνω από τα 65, τόσο τον έκοψα. Με το που μπαίναμε μας καλωσόριζε με χαμόγελο, ειδικά από τη στιγμή που έμαθε ότι μιλούσα Ιταλικά! «Καλημέρα, κάνετε Panini;», τον είχα ρωτήσει την πρώτη μέρα και κάπως έτσι ξεκίνησε το γαστριμαργικό μας ταξίδι, με κάτι το τόσο απλό και ταπεινό, όσο ένα σάντουιτς. Τα Panini είναι αναπόσπαστο κομμάτι της Ιταλικής κουλτούρας και αποτελεί ένα από τα πιο τυπικά και συνηθισμένα «γρήγορα» φαγητά που μπορεί να βρει κανείς στο ταξίδι του! Πρακτικά μπορείς να τα βρεις παντού! Από εστιατόρια και τρατορίες, μέχρι bistro και καφέ, υπάρχουν παντού! Τα ψωμάκια που χρησιμοποιούνται, είναι συνήθως του τύπου τσιαπάττα και λιγότερο συχνά θα βρείτε μπαγκέτες. Για τη γέμιση τους, ό,τι σας βάζει ο νους! Αλλαντικά έχουν την τιμητική τους, μαζί με υπέροχα κίτρινα τυριά και όχι μόνο, ντομάτα, μαρούλι, και ότι άλλο επιθυμεί το στομάχι σας.

Panini Roma

Μπροστά, μπροστά στο μαγαζί, υπήρχε το μεγάλο ψυγείο-προθήκη, όπου τακτοποιημένα με τη σειρά τους ήταν τα διάφορα τρόφιμα! Μπορούσες να βρεις μια μεγάλη ποικιλία από Ιταλικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, για τα οποία η γείτονα χώρα είναι διάσημη! Προσιούτο, σαλάμια αέρος, μορταδέλα, γαλοπούλα και φυσικά πορκέτα, το ψητό γεμιστό χοιρινό που συναγωνίζεται το προσιούτο σε δημοφιλία! Πραγματικά δεν ήξερα τη να πρωτοβάλω! Τυριά φημισμένα όπως η παρμεζάνα και το πεκορίνο και πιο δίπλα έβρισκε κανείς διάφορα είδη τουρσιών, ντομάτες, ελιές και φυσικά πρασινάδα, όπως λέω χαριτολογώντας όταν αναφέρομαι σε προϊόντα όπως το μαρούλι ή η ρόκα! Τα περισσότερα εξ αυτών είναι προϊόντα με προστατευμένη ονομασία προέλευσης, που παράγονται κάτω από αυστηρές συνθήκες παραγωγής, σε διάφορα μέρη της Ιταλικής επικράτειας. Είχαμε μπροστά μας μια τεράστια ποικιλία υλικών για να γεμίσουμε το panino μας και αυτή η επιλογή ήταν και η πιο δύσκολη!

Συμβουλές για να προφυλαχτείτε από τη ζέστη και τον ήλιο στο ταξίδι σας

Panini Roma

Panini Roma

«Τι να βάλω», με ρωτούσε ο κυριούλης και εγώ θέλοντας να δοκιμάσω όλο και περισσότερα ξεκινούσα την παραγγελία μου! Προσιούτο από το κορυφαίο, αυτό της Πάρμας! Το έκοβε λεπτές λεπτές φετούλες, ακριβώς όπως πρέπει και προσεκτικά, σχεδόν ευλαβικά τις τοποθετούσε πάνω στο προσεκτικά κομμένο panino. Διάλεγα το προσιούτο κρούντο, δηλαδή αυτό που δεν έχει μαγειρευτεί ή ψηθεί και φτιάχνεται είτε καπνιστό, είτε καλύπτοντας με αλάτι για την περίοδο της ωρίμανσης! Η γεύση του μοναδική! Συνέχιζα ζητώντας του να βάλει μορταδέλα ή σαλάμι αέρος, ανάλογα με τις ορέξεις μου! Και τα δυο προϊόντα ήταν εξαιρετικής ποιότητας και η πλούσια γεύση τους ξεχώριζε αισθητά, καθώς έτρωγα το panino, παρά την ύπαρξη άλλων συστατικών. Το δε σαλάμι αέρος, νόστιμο όσο το αντίστοιχο που βρίσκει κανείς στη Λευκάδα. Όσοι έχετε φάει σαλάμι αέρος από Λευκάδα, ξέρετε για τι γεύση μιλάω.

Panini Roma

Διαβάστε ακόμη:

10 χρήσιμα tips για καλές φωτογραφίες στη Ρώμη ( Μέρος πρώτο )

10 χρήσιμα tips για καλές φωτογραφίες στη Ρώμη ( Μέρος δεύτερο )

Φυσικά δεν σταματούσα εκεί! Πρόσθετα και πορκέτα, ψητό χοιρινό, γεμιστό με σκόρδο, μάραθο, δεντρολίβανο ή άλλα μυρωδικά! Αποτελεί ένα αναγνωρισμένο, παραδοσιακό, αγροτικό προϊόν, που γίνεται ανάρπαστο τόσο από τους ντόπιους, όσο και από τους τουρίστες! ψημένο για πάνω από 8 ώρες, κρατά τη γεύση του χοιρινού, συνδυάζοντας την με τα αρώματα των μυρωδικών! Όσο πρόσθετα υλικά ο κυριούλης εντυπωσιάζονταν! «Θα βάλεις και άλλο?», μου έλεγε, » αυτό είναι βόμβα»! Ναι μια πεντανόστιμη γαστριμαργική βόμβα! Πάνω από τα κρεατικά, έβαζα κάθε φορά τυράκι. Κομμένο και αυτό μπροστά μου, από τα κομμάτια που είχε στο ψυγείο! Φρέσκο φρέσκο, μετά την κατάλληλη ωρίμανση! Διάλεγα είτε παρμεζάνα, είτε πεκορίνο, δύο τυριά με πλούσια, έντονη και χαρακτηριστική γεύση, που αποτελούν εμβληματικά προϊόντα της Ιταλικής κουλτούρας και κουζίνας! Λιαστές ντομάτες, λίγο φρέσκια ρόκα και θα έβαζα και άλλα αν ο ιδιοκτήτης δεν φώναζε γελώντας, «basta, basta», αρκετά, αρκετά!! Η τελευταία πινελιά, λίγο παρθένο ελαιόλαδο, σαν και αυτό που έχουμε στην Ελλάδα!

Panini Roma

Αυτό ήταν! Το Panino ου ήταν έτοιμο προς κατανάλωση! Τυλιγμένο σε μια απλή λαδόκολλα, το απλό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο σνακ, ήταν ότι πρέπει για να μου δώσει δύναμη για την υπόλοιπη ημέρα! Ημέρα με πολύ περπάτημα, μουσεία, αρχαιολογικούς χώρους και βόλτες! Το κόστος του πολύ μικρό για τα υλικά που έβαζα μέσα! Στην Φλωρεντία, μια εβδομάδα νωρίτερα έβρισκα panino, σε κεντρικό δρόμο και με τα μισά υλικά στα 8 ευρώ! Εδώ, μόνο 3,5 ευρώ, ούτε τα μισά δηλαδή! Τι καλύτερο δηλαδή αν ψάχνεις να κινηθείς οικονομικά! Το σημαντικότερο ωστόσο ήταν, ότι πέρα από τι χαμηλή του τιμή, κέρδιζα και αλλού! Έτρωγα κάτι γνήσιο, παραδοσιακό και ποιοτικό, κάτι με ιδιαίτερη και πλούσια γεύση, όσο αγνό θα μπορούσα να το βρω στη Ρώμη και όχι σε χωριά της Ιταλίας! Εκεί θα ήταν σίγουρα καλύτερο! από την άλλη πήγα να ψωνίσω από εκεί που πάνε και οι ντόπιοι, γνώρισα ανθρώπους, μίλησα μαζί τους και είδα ένα κομμάτι της ζωής τους, αφήνοντας κατά μέρους την ταμπέλα του τουρίστα που «φορούσα». Και αυτές οι απλές, καθημερινές στιγμές είναι που αξίζουν στο ταξίδι! Αυτές που στο τέλος σου μένουν σαν ανάμνηση!

Θέλετε να φάτε καλό και φτηνό φαγητό στην Ασία?

Panini Roma

Όπως και το παραπάνω panino! Αν βρεθείτε στη Ρώμη και ο δρόμος σας σας πάει μέχρι την via Otranto, πηγαίνετε αν θέλετε να φάτε panino από το μικρό μαγαζάκι στην αρχή του δρόμου! Το ταξίδι σας θα γίνει σίγουρα πιο νόστιμο!

 

Εάν σας άρεσε το άρθρο μου, παρακαλώ μοιραστείτε το με φίλους και κάντε εγγραφή στο ιστολόγιο μου. Η δύναμη του ιστολογίου είναι οι αναγνώστες του…..εσείς.

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s